Bacalao a la vizcaína

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Ingredientes para 4 personas:

  • 4 medallones de bacalao desalado
  • 2 dl. De aceite de oliva V. E.
  • Unos dientes de ajo
  • 4 pimientos choriceros remojados en agua
  • 1 cebolla dulce o cebolleta
  • 2 tomates maduros
  • Virutas de jamón ibérico
  • 2 dl. De fondo de pescado.
  • Escamas de sal
  • Pimentón dulce

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