Ajo Colorao

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Ingredientes para 4 personas:

  • 2k. de patatas
  • 300 g. de bacalao salado
  • 6 pimientos rojos secos de los llamados choriceros.
  • 1 cabeza de ajos
  • un pellizco de cominos
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros (o tomates secos)
  • pimienta, laurel
  • aceite de oliva V.E.
  • sal

Para las tortitas:

  • harina de panizo o sémola de trigo duro, agua y sal, un toque de levadura royal.
  • Aceite de oliva V. E. para freír

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