Concassee de frutos rojos y foie

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Ingredientes:

  • 1 medallón de foie fresco de oca
  • 6 tomatitos cherri pera lobello
  • 4 fresas
  • 10 arándanos
  • 1 kiwi
  • Aceite de oliva V. E. arbequina
  • Albahaca
  • Escamas de sal
  • Zumo de lima

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